主料:
卷心菜，
170克，
粉丝，
40克（干），
红椒，
50克
辅料:
香葱，
5克，
蒜，
3瓣，
姜，
2克，
香菜，
2克，
食用油，
5克，
生抽，
8克，
花椒粉，
1克，
蚝油，
10克，
盐，
1克素炒粉丝卷心菜的做法步骤
1.原料：卷心菜、粉丝、香葱、蒜、姜、红椒、香菜，我用的红椒不是那种辣的，放在菜品中是为了增加菜品的观感，喜欢辣的朋友可以换成小米椒或干辣椒，这样可以搭配颜色又多了辣味。
2.将粉丝用清水浸泡，泡软就可以了，粉丝我提前用剪刀处理成小段了。
3.处理其他的原料啦，卷心菜切丝，香菜切小段，蒜和姜切碎，香葱切小段，红椒切丝，这里要强调一下，卷心菜不要切得过细，稍微的粗一点，这样就可以与粉丝同时成熟了。
4.锅中倒入食用油，加入蒜和姜炒香。蒜和姜炒出香味，成品菜才会有味道哦。
5.加入香葱，炒香。
6.加入卷心菜翻炒，这个时候最好用筷子来帮助翻炒，更容易使蔬菜同时成熟。
7.加入蚝油。
8.加入花椒粉，翻炒均匀。
9.卷心菜七成熟时，加入泡软的粉丝，用筷子快速搅拌均匀，粉丝入锅后，会吸入一定的水分，这时需要加入适量的清水调节一下。
10.加入生抽后，继续翻炒。
11.加入红椒丝。
12.加入盐，炒匀。
13.最后加入香菜，出锅啦。
小窍门&温馨提示
1、粉丝要提前浸泡，泡软就可以了，如果泡得时间长粉丝会过软，成品菜的口感会受影响。
2、卷心菜不要切得太细，要让粉丝和卷心菜同时成熟为最佳。
3、喜欢辣的，可以用小米辣或干辣椒来代替红椒。
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